自然暴曬發酵法釀造的生醬油和遮光高溫發酵的甜醬油經常用沉淀澄清。自然沉淀只能沉淀大顆粒，但不能去除引起醬油渾濁的膠體等大分子雜質，導致瓶裝醬油保質期內出現渾濁、瓶壁結垢、瓶底沉淀等現象。

　　德蘭梅爾將管式超濾膜分離技術成功應用于醬油、食醋等發酵調味品的殺菌、除雜、精制等生產過程，成功解決了醬油、甜油、食醋的渾濁沉淀問題，實現了清潔生產、節能降耗的目標減少消費。管式超濾膜的孔徑為1kda-300K，醬油中容易產生渾濁沉淀的雜質分子量在數萬以上，可通過管式超濾膜截留完全去除。直接過濾生醬油，去除各種微生物及大分子蛋白質顆粒和膠體顆粒。經過濾后的醬油色澤鮮艷，澄清體，風味更鮮美，長期貯存無沉淀。同時過濾殺菌可以降低后續熱殺菌的溫度和時間，保護醬油的風味，降低殺菌成本。

管式超濾膜

　　管式超濾膜在醬油過濾中的工藝流程：

　　生醬油→硅藻土過濾→管式超濾膜系統→滅菌(可選非滅菌)→灌裝

　　管式超濾膜在醬油過濾中的技術優勢：

　　1、分子水平過濾可去除沉淀，無沉淀和細菌超標問題。

　　2、醬油色澤鮮艷，延長了醬油的保質期。

　　3、滅菌效果好，菌落總數遠低于國家標準。

　　管式超濾膜在醬油中的應用

　　低溫高效稀釋工藝醬油、自然干燥工藝醬油或固態發酵醬油

　　德蘭梅爾專注于解決過濾、澄清、除雜等問題，飲料/果酒醋/醋醬油/植物提取物/動物提取物/中藥制劑/茶葉深加工/發酵液/純化水/化工廢水生產過程中的精制濃縮，為客戶提供專業的技術解決方案過濾設計。

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　　編輯：微笑女王  技術：鍵盤